Пастер Л.

ПАСТЕР (Pasteur) Луи (1822—95), французский учёный, основоположник совр. микробиологии и иммунологии, иностранный член-корреспондент (1884) и почётный член (1893) Петерб. АН. Работы П. по оптич. асимметрии молекул легли в основу стереохимии. Показал, что процессы брожения и гниения протекают под влиянием ферментов микроорганизмов (1857). Опроверг теорию самозарождения микроорганизмов. Исследования этиологию ряда инфекц. заболеваний; выделил возбудителей сиб. язвы, краснухи, бешенства. На основе развитого им представления об искусств. иммунитете предложил метод предохранит. прививок; осуществил (1885) первую антирабическую (против бешенства) прививку человеку. Разработал способ обеззараживания пищевых продуктов (пастеризация). С 1888 первый директор Н.-и. микробиологич. института (Ин-т Пастера), созданного П. на средства, собранные по междунар. подписке; в институте плодотворно работали мн. учёные из России (И.И. Мечников, С.Н. Виноградский, Н.Ф. Гамалея, В.М. Хавкин и др.).